Es una de las regiones más famosas de Italia y atrae a visitantes de todo el mundo. Un tesoro de reliquias históricas y artísticas, ha visto el nacimiento y funcionamiento de algunos de los artistas más importantes del Renacimiento y más allá.
Gran parte de su territorio es montañoso, pero también es rico en extensos campos, parques protegidos, cascadas y viñedos.
Bañada al norte por el mar de Liguria y al sur por el mar Tirreno, cuenta con 230 kilómetros de costa y también siete islas espectaculares del archipiélago toscano que contienen Elba, Isola del Giglio, Montecristo, Capraia, Pianosa, Giannutri y Gorgona, que ofrecen muchas oportunidades para aquellos que aman el mar. Al norte de la costa toscana, Versilia, bordeada por los Alpes Apuanos, ofrece maravillosas vistas al mar. Al sur nos encontramos con la costa etrusca, entre Livorno y Piombino, con un mar limpio, transparente y una rica historia. Al sur de la región se encuentra la Maremma, famosa por sus actividades junto al mar, senderismo y ruinas históricas etruscas, romanas y medievales.
La región está rodeada por los Apeninos, pero las colinas son el verdadero corazón de la Toscana.
Naturaleza y Paisajes de la Toscana
Las ciudades históricas de Toscana
Los pequeños pueblos de la Toscana
Los sabores de la Toscana
Naturaleza y Paisajes de la Toscana
Chianti
La encantadora Colline del Chianti (Colinas de Chianti) y sus viñedos florecientes son una fuerte atracción para los turistas de todo el mundo, por la dulzura de los paisajes, la historia, el clima templado, la buena comida y, por supuesto, el excelente vino. Se extienden por unos 20 km, entre las provincias de cuatro de las ciudades toscanas más importantes y visitadas, Florencia, Siena, Pisa y Arezzo.
El dulce valle entre Florencia y Siena
Los suaves valles que se abren entre las laderas son joyas de la naturaleza y la cultura. El Val D’Elsa, que toma su nombre del río que lo atraviesa, se encuentra entre Florencia y Siena y está salpicado de pueblos históricos característicos. En la antigüedad fue habitada por los etruscos, de los cuales quedan numerosos testimonios y en la época medieval con la construcción de la vía Francigena, se convirtió en un importante centro económico, político y militar.
Val di Chiana
El Val di Chiana se divide entre las provincias de Siena y Arezzo y se extiende a algunos municipios de Umbría entre Perugia y Terni. Gracias a la fertilidad de sus tierras, siempre ha sido considerado il granaio dell’Etruria (granero de Etruria). Su importancia en la época etrusca se ha demostrado por el alto número de sitios arqueológicos encontrados en Arezzo. Los artefactos históricos descubiertos en esta zona van desde la prehistoria hasta el período de la República romana y posteriormente a la Edad Media y el Renacimiento. Desde la antigüedad el Val di Chiana se ha distinguido por la producción de vinos finos y ahora por chianina, una raza de vaca blanca que una vez se utilizó como animal de trabajo y ahora se cría para su carne.
Val d’Orcia
Al sur de Toscana, entre las provincias de Siena y Grosseto, entre colinas, pueblos medievales, viñedos y olivares, salpicado de castillos, abadías y puentes antiguos, se encuentra el Val d’Orcia, reconocido en 2004 por la UNESCO como patrimonio cultural por su encantador paisaje agrícola y edificios históricos vinculados a la antigua vía Francigena. Pienza es un ejemplo brillante del bien conservado carácter renacentista de la región.
Las ciudades históricas de Toscana
Florencia
Es conocida por todos como la cuna del Renacimiento. Gracias a la familia Medici que construyó su legado aquí, la ciudad prosperó a lo largo de los siglos, convirtiéndose en uno de los centros culturales y artísticos más famosos de Italia. Está construido alrededor del río Arno que ha traído fortuna, siendo un excelente canal de navegación para el tráfico comercial, pero también ruina, debido a las violentas inundaciones que han causado daños significativos a la ciudad y a sus invaluables obras de arte.
Florencia ha mantenido intacto su esplendor y encanto a lo largo de los siglos, ofrece ocasiones de asombro y maravilla gracias a sus innumerables tesoros. Siguiendo un camino que serpentea por los dos polos de la ciudad, el político que tiene su centro en Piazza della Signoria y el religioso que gira en torno a la magnífica catedral de Santa Maria del Fiore (cuya extraordinaria cúpula, la más grande jamás construida, desafía las leyes de la gravedad y aspira al cielo), se pueden admirar las majestuosas obras arquitectónicas creadas por los artistas más prestigiosos de la Edad Media y el Renacimiento. Obras maestras amadas por todo el mundo, incluyendo el David de Miguel Ángel, se conservan en los numerosos museos entre los que destacan la Galería de los Uffizi y el Palazzo Pitti. Un paseo por el Lungarno le permitirá una espléndida vista del Ponte Vecchio, con sus coloridas casas y orfebrerías y, si lo cruza, puede perderse en los sinuosos callejones del Oltrarno, que mantiene su carácter histórico y es rico en espléndidos monumentos.
Siena
Located in the heart of Tuscany, in the midst of rolling hills, it is considered the most beautiful medieval city in Italy. Its centerpiece is the airy Piazza del Campo, with its particular shell shape, where the Palio, the famous bareback horse races, takes place on July 2 and August 16 each year. Dominated by the red Palazzo Pubblico, its tower and other splendid fourteenth-century buildings, it showcases the marble Fonte Gaia at its center, a masterpiece by the sculptor Jacopo della Quercia. From here you can easily move through the various districts of the city (terzi), each of which boasts unmissable monuments like the two-colored Duomo, the work of the most important architects, painters and sculptors of the time including Donatello and Michelangelo among others.
Pisa
Unmissable stop of a Tuscan holiday, it is mainly known for its leaning tower but is packed with incredible sights. The Piazza dei Miracoli is one of the most beautiful in the world, a Unesco World Heritage Site because of the amount of architectural masterpieces it houses. The Duomo, the Baptistery and the ubiquitous leaning tower are extraordinary examples of Pisan Romanesque, which combines Gothic elements, classical, early Christian, Lombard and oriental motifs. But Pisa boasts an older history, born as an Etruscan and then Roman port from the first century B.C. Thanks to its strategic position on the Arno and access to the Tyrrhenian Sea, it became a Maritime Republic in the 11th century, experiencing an extraordinary economic and consequently artistic development. For this reason, it is full of important monuments, from medieval churches to the more recent palaces and military architecture.
Lucca
Creció en importancia en el siglo VI con la llegada de los lombardos que la convirtieron en la capital de Tuscia, en los siglos siguientes mantuvo su relevancia, tanto que el propio Dante pasó largos años de exilio allí. Hoy Lucca es conocida sobre todo como la ciudad de cien iglesias. Sus muros, que han permanecido intactos desde el siglo XVI, realmente albergan cien iglesias. Solo hay que aventurarse en el laberinto de sus estrechas calles y plazas para encontrarlos. La más conocida es sin duda la Catedral de San Martino, que alberga el sublime monumento funerario esculpido por Jacopo della Quercia en memoria de Ilaria del Carretto.
Los pequeños pueblos de la Toscana
Igualmente espléndidos y ricos en historia, son los innumerables pueblos esparcidos por todo el territorio toscano, apreciados tanto por sus bellezas artísticas y naturales como por haber dado a luz a ilustres personalidades de nuestra cultura.
Vinci
El lugar de nacimiento del famoso Leonardo, se encuentra en el bajo Valdarno. Fue la tierra de los etruscos y luego la sede de un castrum romano hasta que fue dominada por los condes de Guidi y posteriormente sometida a Florencia, luego se convirtió en un teatro de muchas guerras. Situado en las laderas de Montalbano, rico en viñedos y olivares, fue una fuente de inspiración para Leonardo, que a menudo pintó su belleza natural. Su primer dibujo importante, fechado 1473, es de este campo y se considera la primera representación del paisaje puro en la historia del arte.
Certaldo
Es el lugar de nacimiento del famoso autor del Decamerón, Boccaccio. Último municipio en la provincia de Florencia, situado en el centro de la Val D’Elsa, es un pueblo rico en historia (asentamiento etrusco, más tarde romano y más tarde un importante centro medieval) y alberga un museo dedicado a Boccaccio y su famosa historia de un grupo de nobles amigos que van al campo y cuentan historias durante la peste.
San Gimignano
En la provincia de Siena, está la espléndida San Gimignano conocida como la ciudad de cien torres, en cuyo corazón se encuentra el Duomo, una verdadera joya de la época medieval, llena de frescos extraordinarios. Cerca de Monteriggioni cuenta con una muralla defensiva casi intacta que data del siglo 14, así como un castillo medieval que vigilaba la vía Francigena, y hoy es una de las etapas más evocadoras de la ruta de senderismo dedicada a ella.
Montalcino y Montepulciano
Hay otras dos maravillas en el corazón de esta tierra encantada. Para llegar a ellos, suba las colinas, a lo largo de un grupo de viñedos, pequeñas carreteras rurales y colores que van desde el amarillo al verde, al rojo. Aquí el paladar se echa a perder, así como los ojos, gracias al famoso vino local: Brunello, Rosso di Montalcino y Nobile di Montepulciano. En el campo, cerca de Montalcino, todavía se pueden escuchar cantos gregorianos en una famosa abadía fundada por Carlomagno.
Los sabores de la Toscana
Chianina
La carne es el verdadero protagonista de la cocina toscana. Conocida como Chianina, debido a que se produce en el Val di Chiana, es famosa en todas sus formas: desde filetes florentinos, hasta carne de res en rodajas, y scottiglia.
Cinta Senese y Lardo de Colonnata
Muy conocido es el Cinta Senese, una raza de cerdo excelente para hacer carnes curadas como lardo di colonnata a fatback salumi y finocchiona, salami con sabor a semillas de hinojo y bañado en vino tinto.
Quesos
Los quesos no son diferentes, el pecorino toscano es famoso, con su inconfundible corteza amarilla y el grande vecchio di Montefollonico, producido con leche de oveja.
Trufas
Pero el verdadero tesoro de la gastronomía toscana es la trufa negra recogida en Crete Senesi o en Chianti y la trufa blanca de S. Giovanni d’Asso.
Platos tradicionales
Entre los platos más famosos, hay crostini di fegatini, comido como aperitivo, pici al sugo o pici all’aglione (como un espagueti grueso con salsa roja o ajo), pappardelle al sugo di cinghiale (pasta ancha con salsa de jabalí) o penne strascicate (pasta penne rallada). Una sopa típica de mariscos de la costa, caciucco allá livornese o caciucco allá viareggina le hará querer lamer su tazón.
Para los vegetarianos hay panzanella o zuppa di cavolo nero (sopa de col negra) o la ribollita (sopa de pan abundante).
Dulces
Los postres varían de cantucci (galletas de almendras) acompañado de vinsanto, panforte Sienese, ricciarelli (galleta de almendras masticable) o schiacciata all’uva (focaccia de uva). Durante el Carnaval y San Giuseppe (día del padre italiano) se puede degustar la excelente fritelle di riso (tortitas de arroz).
Vinos
La viticultura en Toscana se remonta a la época de los etruscos y romanos. Fueron las familias nobles florentinas las que hicieron del vino una actividad rentable, como los Antinori, Frescobaldi y Ricasoli, quienes todavía mantienen una tradición centenaria de elaboración de vinos. Con una superficie de 57.861 hectáreas de viñedos, Toscana es una de las principales regiones italianas para la producción de vino, el 85% de los cuales es tinto.
Los blancos producidos incluyen Empolese White, Pitigliano, y la famosa Vernaccia di San Gimignano, el único vino que aparece en la Divina Comedia de Dante.
Pero los rojos son el orgullo de esta región. En primer lugar, Chianti, 80% de la cual se produce con uvas Sangiovese, mientras que el 20% restante proviene de variedades como Canaiolo Nero y Colorino, pero también algunas internacionales, como Merlot y Cabernet Sauvignon.
Chianti Classico se diferencia del vino Chianti porque se produce 70% de uvas Sangiovese, 15% de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc, mientras que el 10% debe ser de uvas blancas, en particular de Malvasia, introducido por Bettino Ricasoli en 1870 para aumentar su sabor y hacerlo más ligero.
Luego está Brunello di Montalcino, una fórmula inventada por Clemente Santi que obtuvo numerosos premios por ello en 1850. Pero también Rosso di Montepulciano que el Papa Paolo III era conocido por disfrutar, o Vino Nobile solo producido en Montepulciano. Por último, pero no por ello menos importante, está el ya mencionado vinsanto en el que se sumerge el cantuccio de galleta de almendra.
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