Collines et villages du Molise : le secret le mieux gardé d’Italie
Les collines et les villages du Molise sont l’un des derniers coins d’Italie vraiment méconnus : une petite région entre les Abruzzes, la Campanie, les Pouilles et l’Adriatique que la plupart des voyageurs ignorent complètement en route vers des destinations plus célèbres. Tant pis pour eux, tant mieux pour vous. Le Molise, c’est l’Italie dans ce qu’elle a de plus paisible : un paysage de crêtes boisées, de vallées fluviales, de villages médiévaux perchés et de plaines agricoles où le rythme de la vie rurale n’a pas été bouleversé par le tourisme de masse, où les villages sont habités par des gens et non gérés pour des visiteurs, et où les routes récompensent le voyageur en voiture plus que presque partout ailleurs dans le pays. Parcourir le Molise en voiture, c’est comprendre à quoi ressemblait une grande partie du centre de l’Italie avant de devenir une destination.
Le paysage : collines, forêts et vallées
Le Molise est avant tout une région de montagnes et de collines : les Apennins la traversent en son centre et en définissent le caractère, laissant place à des collines plus basses vers l’Adriatique à l’est et à la fertile plaine de Campobasso à l’intérieur. La vallée du Biferno, qui traverse la région des montagnes jusqu’à la côte, est l’un des plus beaux itinéraires du secteur : une succession de gorges, de lacs de retenue et de villages perchés qui suit l’eau à travers un paysage qui change de caractère tous les quelques kilomètres. Les forêts du massif du Matese, à la frontière avec la Campanie, couvrent le sud de la région de hêtres et de chênes qui prennent en automne des couleurs extraordinaires et restent peu fréquentés en toute saison. Les collines ondulantes de l’intérieur — celles qui donnent son titre à cette page — sont plus douces et plus agricoles, plantées de blé, de tournesols et de vignes qui donnent des vins francs et sans artifice pour accompagner la cuisine locale.
Les villages : Sepino, Agnone, Campobasso
Les villages du Molise sont la principale raison de parcourir lentement cette région. Sepino, dans la province de Campobasso, conserve l’exemple le plus complet de ville provinciale romaine du sud de l’Italie : l’antique Saepinum, dont le forum, les temples, la basilique et les remparts sont presque intacts sur un site qui n’a jamais été recouvert de constructions. C’est l’un des sites romains les plus évocateurs d’Italie et l’un des moins visités : on peut en arpenter les rues dans un silence presque total. Agnone, dans les montagnes du nord, est célèbre pour une tradition extraordinaire : la Pontificia Fonderia Marinelli, une fonderie de cloches en activité continue depuis 1339 et l’une des plus anciennes du monde, qui produit encore des cloches pour des églises du monde entier avec des techniques qui ont peu changé en sept siècles. Campobasso, la capitale régionale, est une base pratique pour explorer les collines alentour : une ville de taille modeste avec une ville haute médiévale et un château d’origine normande qui domine la plaine dans toutes les directions.
Cuisine et vins du Molise
La cuisine du Molise plonge ses racines dans les traditions pastorales et agricoles d’une région qui s’est toujours nourrie de sa propre terre. Elle repose sur l’agneau, le porc, les pâtes de blé dur et les légumes des potagers de la vallée : une cuisine d’une grande simplicité et d’une belle saveur, qui ne doit rien aux modes et tout aux produits. Les cavatelli, les pâtes courtes roulées à la main typiques de la région, se servent avec un ragù d’agneau, des champignons sauvages des forêts de montagne ou simplement du pecorino local et du poivre noir. Les fromages du Molise — surtout la scamorza et le caciocavallo des fromageries de montagne — comptent parmi les meilleurs du sud de l’Italie et se trouvent rarement hors de la région. Les vins des DOC Biferno et Molise, issus notamment du montepulciano et de l’aglianico, sont des rouges francs et gastronomiques qui s’accordent avec tout ce que produit la cuisine locale.
Le Molise dans un autotour dans le sud de l’Italie
Les collines et les villages du Molise s’intègrent naturellement dans un itinéraire plus large dans le sud de l’Italie : vers le nord, les Abruzzes et le Gran Sasso ; vers le sud, la côte de Campanie ; ou vers l’est, l’Adriatique et la péninsule du Gargano. La région est assez compacte pour être traversée en une journée et assez riche pour en mériter plusieurs, et elle s’inscrit naturellement dans un autotour dans le sud de l’Italie qui fait des régions méconnues le contrepoint des destinations célèbres qui les entourent. Découvrez toute la région du Molise pour voir comment villages et collines composent un itinéraire cohérent à travers l’un des territoires les plus gratifiants et les plus oubliés d’Italie.
Italy Trails dans le Molise
Italy Trails intègre les collines et les villages du Molise dans des autotours dans le sud de l’Italie, avec des hébergements choisis dans les centres historiques ou dans la campagne alentour, des itinéraires qui relient les principaux villages et paysages, et la connaissance locale qui fait la différence entre passer et vraiment arriver. Contactez notre équipe pour commencer à préparer votre voyage, ou découvrez comment fonctionne un autotour.
