Las visitas a los viñedos de Trento empiezan en los Alpes
Las visitas a los viñedos de Trento ofrecen algo que muy pocas regiones vinícolas del mundo pueden igualar: la combinación de paisaje de montaña, antigua tradición vitivinícola y una denominación de espumosos con un sólido reconocimiento internacional. La DOC Trentino abarca una red de valles que parten de la ciudad de Trento —el valle del Adigio al norte y al sur, el Valle dei Laghi al oeste, la Valsugana al este—, cada uno con suelos, altitudes y mesoclimas distintos que dan vinos de carácter propio. Trento es una ciudad de gran elegancia, con su arquitectura medieval y renacentista concentrada alrededor de la plaza de la catedral, el punto de partida natural de cualquier ruta del vino por los alrededores.
Trento DOC: el espumoso de montaña de Italia
La Trento DOC fue la primera denominación italiana de metodo classico: un espumoso elaborado con el método tradicional, con segunda fermentación en botella, a partir de Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier y Pinot Bianco cultivados en altura en los valles alpinos que rodean la ciudad. La altitud de los viñedos —muchos plantados entre 200 y 700 metros sobre el nivel del mar— da uvas con una acidez y una finura naturales que se trasladan directamente al vino. Las mejores botellas de Trento DOC Riserva pasan años sobre lías antes de salir al mercado, y desarrollan una complejidad y una profundidad que las sitúan sin problema junto a los grandes espumosos de Europa. Productores como Ferrari, Rotari y Maso Martis han forjado la reputación internacional de la denominación, pero el territorio está lleno de fincas más pequeñas que vale la pena descubrir en una visita.
La Piana Rotaliana y los viñedos del Adigio
Al norte de Trento, la Piana Rotaliana es una llanura aluvial en la confluencia de los ríos Adigio y Noce, uno de los territorios vinícolas más cultivados de la región y la cuna del Teroldego Rotaliano DOC, un tinto con cuerpo elaborado con una uva que casi no existe en ningún otro lugar del mundo. Los suelos oscuros y pedregosos de la llanura dan un Teroldego de concentración y color poco comunes, con una característica nota de frutos del bosque y una estructura que le permite envejecer bien. Los viñedos se conducen con el sistema tradicional de pergola trentina, hileras de vides guiadas en horizontal sobre alambres por encima de la cabeza que dibujan un patrón inconfundible en el fondo del valle. Las visitas en esta parte del Trentino pasan de las fincas de espumosos a los productores de Teroldego y a las suaves laderas sobre la llanura, donde el Pinot Grigio y el Müller-Thurgau se cultivan a mayor altitud.
Más allá del viñedo: los vinos del Valle dei Laghi
Al oeste de Trento, el Valle dei Laghi es un valle estrecho de lagos glaciares —Lago di Toblino, Lago di Santa Massenza, Lago di Cavedine— cuyo microclima suave, templado por los vientos térmicos que suben del lago de Garda, permite cultivar la vid en condiciones que de otro modo serían demasiado frías. Es la cuna del Vino Santo Trentino, un raro vino blanco passito elaborado con uvas Nosiola pasificadas, uno de los vinos más singulares y con más historia de toda la región alpina. La producción es mínima, es difícil encontrarlo fuera del valle, y probarlo en las bodegas donde se elabora es una experiencia que pocos visitantes del Trentino conocen.
Rutas del vino en un tour autoguiado por el Trentino
Las visitas a los viñedos de Trento se combinan de forma natural con el resto del paisaje de la región: la ruta de los castillos y fortalezas del Trentino, los lagos y los pasos de los Dolomitas al norte y un tour autoguiado por el norte de Italia completo, que usa las rutas del vino como hilo conductor entre las montañas y la llanura del Po. La región del Trentino-Alto Adigio recompensa a quien viaja despacio y sigue los valles en lugar de la autopista.
Italy Trails y los viñedos de Trento
Italy Trails incluye las visitas a los viñedos de Trento en itinerarios por el Trentino, con las visitas a las fincas reservadas de antemano, alojamientos elegidos en la ciudad o en la zona vinícola de alrededor y rutas que pasan de una denominación y un paisaje a otro sin perder un kilómetro. Contacta con nuestro equipo para empezar a planificar, o descubre cómo funciona un tour autoguiado.
