Aunque Sardegna es la segunda isla más grande del Mediterráneo, es insuperable en la emoción evocada por su abundante paisaje, su patrimonio arqueológico único de más de 5000 años, sus sabores atractivos y el carácter y la longevidad de su gente.
Cada lugar en Sardegna, tanto en la costa como en su interior, es fascinante para descubrir, una tierra inolvidable. El visitante es recibido por un ambiente evocador, que revela un tesoro de tesoros culturales, naturales y enogastronómicos.
Naturaleza y Paisajes
Ciudades y Pueblos de Sardegna
Los sabores de Sardegna
Naturaleza y Paisajes
Una amplia gama de atracciones naturales
Es cierto que el mar, las playas y las islas son los principales atractivos turísticos de la región, pero también las montañas, colinas, mesetas y llanuras atravesadas por ríos y lagos, lagunas y lagunas, constituyen destinos de gran interés por la belleza natural que ofrecen.
Se puede viajar a pocos kilómetros hacia el interior desde la costa para descubrir el variado y exuberante matorral mediterráneo, que se ha desarrollado gracias al clima templado de la isla. La masilla, la rosa de roca, las bayas y el famoso mirto son solo algunos ejemplos de la vegetación típica de Sardegna.
Continuando hacia el interior, encontramos bosques de alcornoques, encinas, enebros milenarios y olivos milenarios. Pocos lo saben, pero Cerdeña es la región italiana con la mayor superficie forestal, se ha recuperado notablemente bien de la deforestación gracias al establecimiento de numerosos y grandes parques naturales.
Islas
Más al norte, en la Alta Gallura encontramos el Archipiélago di La Maddalena, con sus siete islas y varios islotes. La notoriedad de la belleza salvaje de este rincón del Mediterráneo ha cruzado las fronteras internacionales, creando un creciente interés por estos impresionantes lugares. Esta zona ha logrado la importante prerrogativa de haber permanecido intacta ecológicamente: las numerosas playas, bahías, calas y calas bordeadas de espesa vegetación todas tienen un denominador común, el agua cristalina. Solo Isola La Maddalena y Caprera pueden ser visitados en coche. Para disfrutar plenamente de la belleza del archipiélago y descubrir sus secretos, es necesario viajar en barco.
En el territorio de Santa Teresa di Gallura encontramos un istmo que conduce a Capo Testa, un promontorio rocoso esculpido por el viento y lleno de reliquias históricas, como el pueblo nurágico de Lu Brandali y las canteras romanas de Cala di Levante. El camino que conduce al faro en la cima del promontorio es una sobrecarga sensorial de colores y perfumes que termina en una vista inolvidable.
Ciudades y Pueblos de Sardegna
Olbia
En la parte noreste de la isla, en una amplia zona llamada Gallura, encontramos la ciudad de Olbia, conocida por los antiguos griegos y romanos por la forma particular de su golfo que ofrece una profunda ensenada, y casi crea un lago natural protegido de todos los vientos. Esta ciudad que alberga varios yacimientos arqueológicos y la basílica románica de S. Simplicio, fundada en el siglo XI, es también una ciudad moderna e importante centro turístico, con un puerto ocupado que alberga grandes cruceros.
En la parte sur del gran golfo de Olbia encontramos el promontorio de Capo Ceraso con sus costas dentadas de roca granítica. Aquí también está la Isola di Tavolara con sus acantilados de piedra caliza que caen desde 600 metros de altura en el azul intenso del mar. En la parte norte del golfo encontramos el promontorio de Capo Figari, también caracterizado por altos acantilados de piedra caliza, desde cuya cima Guglielmo Marconi pudo establecer el primer contacto radiofónico de la historia con la península italiana.
Alghero
En el lado noroeste de la isla se encuentra el pueblo de Alghero, donde la influencia de las colonizaciones españolas todavía se encuentra en el dialecto catalán hablado por sus habitantes, y en sus murallas y torres. En Alghero encontramos un importante aeropuerto, puerto deportivo, largas playas de arena blanca y el encantador promontorio de Capo Caccia. El extremo noroeste de la isla es el hogar de un oasis de vida silvestre, desde donde se puede admirar uno de los panoramas más estimulantes en toda Sardegna.
Sassari
A menos de 40 km se encuentra la ciudad de Sassari, la segunda ciudad más grande de Sardegna. La ciudad fue fundada a principios de la Edad Media y es famosa por sus iglesias y edificios antiguos como su universidad, la más antigua de Sardegna, fundada en 1562. La ciudad cuenta con importantes yacimientos arqueológicos que se remontan al Neolítico y hasta el Imperio Romano en sus alrededores.
Oristano
En la costa occidental de Sardegna, al sur de la ciudad medieval de Oristano, se encuentra Stagno di Cabras, reino del salmonete bottarga, un manjar sardo de hilera de pescado salado y curado que es brillante rallado en la parte superior de la pasta.
Recientemente, la ciudad de Cabras se ha hecho famosa por el descubrimiento de algunas esculturas de piedra conocidas como los Gigantes del Mont’e Prama, uno de los mayores descubrimientos arqueológicos del siglo pasado. Ocultos bajo tierra durante más de 3000 años, estos gigantes tallados a mano tienen entre 2 y 2,5 metros de altura. Forman gigantescos guerreros con escudos, arqueros armados con arcos y boxeadores listos para luchar.
Cagliari
Cagliari es la capital y la única metrópoli de toda la isla. Con vistas al amplio Golfo de los Ángeles y rodeado por una inmensa laguna que alberga miles de ejemplares de flamencos rosados. Cagliari es uno de los asentamientos fenicios más antiguos y ofrece un museo arqueológico, castillos y murallas, largas playas de arena blanca y miles de tonos de azul entre el mar y el cielo para que sea un destino de visita obligada.
Los sabores de Sardegna
Comida Sarda
La tradición de la cocina típica de Sardegna cuenta con raíces muy antiguas, al principio agropastoriles que se expandieron gradualmente, incluyendo también con el tiempo platos a base de pescado, moluscos y crustáceos típicos de los pueblos pesqueros. Durante los largos períodos en los pastos con el rebaño, los pastores necesitaban platos sencillos y nutritivos, acompañados por el característico «vino de casa», fácil de transportar y resistente a altas y bajas temperaturas. Por esta razón, la cocina sarda tiene una amplia selección de embutidos y quesos, llenos de sabor atemporal.
Los platos varían según las zonas; algunos ejemplos típicos son la sopa Gallurese, típica de Gallura. Es un plato al horno con queso, caldo de oveja y varias hierbas. La Fregula, pequeñas bolas de pasta de trigo duro, sazonada con mejillones, almejas y mariscos se sirve en el bajo Campidano. Lorighittas y Malloreddus, dos tipos de pasta hecha de harina de sémola y generalmente sazonada con salsa de salchicha, son en cambio típicos de la zona de Oristano. Las panadas son excelentes pasteles de carne, pescado o verduras y están muy extendidas en toda Sardegna.
Vinos sardos
La viticultura sarda merece más atención por su calidad e historia. Las vides se cultivan casi en todas partes en esta región: desde la llanura fértil cerca del mar, hasta las zonas más internas de la isla, en las altas colinas de Oliena y Dorgali, y en el territorio esquisto de Jerzu. La variedad de uva roja más cultivada en la isla es Cannonau di Sardegna (Garnacha en español, Garnacha en francés), que tiene un aroma especiado característico y un sabor rico, cálido y suave. Entre los vinos Cannonau, inmortalizados por Gabriele D’Annunzio, destaca Nepente di Oliena. Uno de los centros de los vinos tintos sardos es Carignano del Sulcis, un territorio situado en el extremo suroeste, cuyas vides se plantan cerca del mar, expuestas al sol y al viento, en suelos arenosos. El vino obtenido de este cultivo es un tinto rubí, capaz de expresar intensos aromas de pequeñas bayas y matorral mediterráneo, con una propensión moderada a la crianza.
El ganador del primer lugar en vino tinto en el ranking italiano en Vinitaly 2019 fue Serranu, una mezcla de variedades de uva de isla roja cultivadas en suelos de granito a 600 metros sobre el nivel del mar, en las altas colinas de Monti en Gallura. La maduración del Serranu se realiza en finas barricas que enriquecen esta mezcla con una elegancia noble. Un vino perfecto para acompañar la cocina sarda.
El vino simbólico de las uvas blancas de la isla es Vermentino, que se produce ampliamente en toda Sardegna, pero una mención particular es la producida en Gallura, en la parte noreste, donde esta uva se obtiene, con Vermentino di Gallura, el único DOCG de toda la producción regional de DOC.
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