Basilicata es una región en el sur de Italia, situada entre el mar Jónico y el mar Tirreno, conocida por ser rica en arte, cultura y vistas encantadoras. En sus pequeños pueblos, el tiempo parece haberse detenido y las antiguas tradiciones aún están muy presentes.
En esta región, hay hermosos lugares montañosos y marinos, algunos de los cuales todavía son salvajes y vírgenes. Hoy, gracias al creciente desarrollo del sector turístico, esta tierra de particular y sugerente belleza está consiguiendo finalmente el reconocimiento que merece.
La historia de Basilicata
Naturaleza y Paisajes
Los pueblos de Basilicata
Los sabores de la Basilicata
La historia de Basilicata
Tierra de conquista griega, romana, bizantina, sarracena, lombarda y normanda
Lucania (como Basilicata fue llamada de 1932 a 1947) deriva su nombre de la palabra latina, Lucus, que significa madera, porque una vez fue rica en enormes bosques, o de la palabra griega, Likos (lobo), para las manadas de lobos que poblaban sus bosques, o, según algunos historiadores, de la palabra Luci, poblaciones antiguas que vinieron del este a través de las costas de Illyrian alrededor de 1500 B.C.
El nombre Basilicata, por otro lado, viene de los monjes basilianos orientales que poblaron las localidades de Matera donde todavía hay numerosos testimonios de monasterios, iglesias subterráneas y claustros, o de los Basilikos, funcionarios imperiales bizantinos, cuando en el siglo X la región quedó bajo el dominio del Imperio de Oriente.
En cualquier caso, la tierra lucana es una reminiscencia de períodos gloriosos y acontecimientos históricos importantes que son una parte viviente de la historia de Italia.
Siempre un hito de la gente, ha experimentado tanto gloria como oscuridad con momentos de gran prosperidad alternando con dominación y devastación.
Los griegos pasaron a través en el octavo siglo B.C. y fundaron la colonia griega de Siris (tan floreciente y próspero como para despertar la envidia de los Achaeans que invadieron y lo derrotaron en 570 B.C.) así como colonias en el mar jónico. Entonces era la vuelta de los romanos, extendiendo el vía Appia a Brindisi alrededor de 298 B.C.
A finales del siglo V, Basilicata ya estaba cristianizada en gran parte y después de la caída del Imperio Romano, permaneció bajo el dominio bizantino hasta la conquista lombarda. Las incursiones sarracenas llevaron a las poblaciones locales a abandonar los asentamientos en las llanuras y en la costa en favor de centros más protegidos en altitudes más altas. Tricarico y Tursi, sin embargo, experimentan una dominación árabe de larga duración que ha influido profundamente en la estructura de los asentamientos que conservan un diseño árabe, todavía claramente visible hoy en los barrios de Ràbata y Saracena en Tricarico junto con Rabatana en Tursi.
Conquistada por los normandos y los suevos del emperador Federico II, Basilicata sufrió su última dominación por los borbones, justo antes de la unificación de Italia.
Naturaleza y Paisajes
Mar Tirreno y Mar Jónico
Con vistas a dos mares, el Tirreno y el Jónico, esta región ofrece muchas oportunidades para la gente de mar.
La costa jónica cuenta con playas blancas y de arena fina, algunas todavía salvajes donde crece el lirio nativo, mientras que otras playas están bien equipadas para los turistas. Por otro lado, el Tirreno es más accidentado y boscoso, combinando el azul del mar con pequeñas ensenadas, promontorios e islotes.
Parques Nacionales
Los amantes de los largos paseos y caminatas encontrarán una gran variedad de opciones con sus once áreas protegidas, dos de las cuales son parques nacionales, el Pollino y Val d’Agri, dos parques regionales (Parque Natural Gallipoli Cognato – Piccole Dolomiti Lucane Cordillera y Parque Arqueológico Histórico Natural de las Iglesias Rupestres de Materano) y siete reservas naturales regionales. Basilicata se puede ver por muchas rutas, cada una con una característica particular que ofrece todo, desde deportes extremos, a la encantadora belleza de las vistas tranquilas.
El Parque Nacional del Pollino cuenta con los picos más altos del sur de Italia, que permanecen cubiertos de nieve de noviembre a mayo. Las raquetas de nieve y el esquí de fondo son deportes de invierno populares aquí, y una gran manera de experimentar la belleza natural de las montañas.
Este espacio natural, de gran prestigio, es muy variado y está compuesto por rocas dolomíticas, bastiones de piedra caliza, muros de falla, acantilados, gargantas profundas, cuevas cársticas, frontones de origen volcánico, sumideros, mesetas, prados y pastos de gran altitud.
Calanchi
Los Calanchi, o badlands, son surcos profundos dispuestos de manera paralela o en forma de abanico, creados por la erosión de las aguas superficiales en las laderas de arcilla, muy bien descritos en la obra de Carlo Levi, Cristo Detenido en Eboli. Los Calanchi se encuentran en la parte sureste de Basilicata y ofrecen grandes oportunidades para practicar senderismo y escalada.
Los pueblos de Basilicata
Matera
Basilicata ha adquirido fama en las últimas dos décadas, especialmente durante el último año con la proclamación de la ciudad de Matera como la Capital Europea de la Cultura 2019.
Ya conocido como el conjunto de la famosa película de Mel Gibson La pasión de Cristo, Matera es una joya histórica de la ciudad. Famosa sobre todo por los Sassi, antiguas viviendas talladas en la roca que hacen de la ciudad un Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO. Se encuentra en el territorio de la meseta de Murgic y es rica en asentamientos humanos que datan de la Baja Edad Paleolítica y Mesolítica, que abarca iglesias de roca, ascetas y refugios antiguos todavía utilizados hoy por los pastores. La ciudad también cuenta con reliquias arquitectónicas que datan de períodos más recientes.
Norman Castles
En la región, también hay imponentes edificios medievales que datan del período normando, como el Castillo de Lagopesole, residencia favorita de Manfred, hijo de Federico II, así como los Castillos de Melfi y Venosa.
Craco
Una evocadora ciudad fantasma, Craco, data del siglo VIII a.C., pero vivió su esplendor en la época medieval, tanto es así que albergó una importante universidad. Craco fue construido en una colina muy empinada, dándole un aspecto llamativo, pero esto también causó su caída. La ciudad tuvo que ser abandonada en la década de 1960 porque una tubería rota causó deslizamientos de tierra. Hoy en día, Craco es una atracción turística popular y set de cine.
Los sabores de la Basilicata
Traditional dishes
Among the typical dishes of the region, we can find the delicious calzone with herbs, stuffed with chard and sultanas, the Acquasale, prepared with eggs, oil, onion and firm bread and another delicious and cheap, but very tasty dish, ciammota, where aubergines and yellow peppers are paired with bruschetta flavored with olive oil.
Cruschi, these sweet Senise peppers dried in the sun and in the open air are a symbol of Basilicatan cuisine. In the inland villages, the fragrant red garlands of cruschi often decorate the windows and balconies of rural homes.
Cheese
Among the cheeses are the podolico caciocavallo, ricotta and scamorze which are the components for appetizers or tasty main courses.
Homemade Pasta
Homemade pasta is a main ingredient of many recipes, such as orecchiette alla materna and strangolapreti (fresh pasta in the shape of sticks) alla Potentina.
Meats
One of the oldest Basilicatan recipes is spezzetino di agnello, lamb stew, which is cooked in earthenware pots with potatoes, onions and tomatoes.
For a real treat, taste the Lucanica, a horseshoe shaped salami flavored with parsley and cumin, as well as the typical Pezzenta, a dried sausage made with spices.
Bread
Bread is another typical element of Lucanian cuisine. Cooked in wood-fired ovens and made with white and wholemeal flour, it is particularly fragrant and is one of the Lucanian products that crosses regional borders to land on tables throughout southern Italy.
Vinos
Estos sabrosos platos están acompañados por excelentes vinos locales. Podemos identificar tres zonas en las que se cultivan vides de las que se obtienen vinos DOC: Buitre (Vool-tour-ay), Val D’Agri y Materano.
En la región del buitre se produce el Aglianico del Vulture Superiore DOCG. Su color es un rojo rubí impenetrable y el aroma es elegante con toques de fruta roja madura, cereza y regaliz con sabores de clavo de olor, pimienta negra y notas tostadas provienen de la crianza en pequeños barriles llamados barrique. La importante carga de ácido tánico hace que este vino sea muy longevo, perfecto para acompañar un filete de carne podolica con pimienta.
En la Val d’Agri, en la provincia de Potenza, los viñedos están plantados en suelos ricos en arena y arcilla a una altitud de 600-700 metros y, de agosto a mediados de octubre, experimentan fuertes variaciones de temperatura. Esto favorece la producción de la Terre dell’Alta Val d’Agri DOC, Grottino di Roccanova DOC y también el orgánico Merlot y Cabernet Sauvignon, Sangiovese y Montepulciano – vinos ricos en estructura, con toques de bayas rojas, especias y regaliz.
En la zona de Materano, en los viñedos que se inclinan hacia el mar Jónico, se producen Matera DOC y otros vinos tintos potentes a base de Primitivo, con sus agradables aromas de frambuesas, grosellas, pimienta blanca y sabores balsámicos (excelente combinado con tomates a la parrilla con escamas de pecorino envejecido). Matera Greco también se produce aquí, el único vino blanco valioso de la región, que contiene delicados aromas de flores blancas y melocotón, perfecto con espaguetis acompañados de mejillones.
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