Santomiele

Para retomar lo que a principios del siglo XX era la actividad de nuestro abuelo Antonio, y darle un toque contemporáneo, empezamos a reinventar el higo de una forma sorprendente.

Hemos transformado un producto de baja calidad en una materia prima de excelencia, con frutos cuidadosamente seleccionados, secados al sol y elaborados exclusivamente a mano con maestría artesanal por maestros artesanos del Cilento.
En tan solo unos años, Santomiele ha revolucionado el mundo de los higos al imponer una filosofía y construir una marca conocida hoy en día en todo el mundo, hasta tal punto que llegó incluso a la mesa de la reina Isabel de Inglaterra.

En una antigua almazara del siglo XVIII restaurada

En el antiguo pueblo de Prignano Cilento, la sede oficial y el laboratorio se encuentran en una antigua almazara. Un lugar especial y profundamente evocador donde el diseño, la cultura y el arte se funden, y donde la belleza del territorio se expresa a través de un lenguaje culturalmente rico.

En 2018, Santomiele fue designada por la ONU en Nueva York para representar a Europa en la jornada dedicada a las pequeñas y medianas empresas.
Gracias a un modelo de negocio sostenible, hemos logrado valorizar los recursos humanos y los productos locales, objetivos de la Agenda 2030 puesta en marcha por las Naciones Unidas y que culminó con la adopción de una resolución de la ONU aprobada por la Asamblea General en abril de 2017.

Sitio web de Santomiele Santomiele.it

Las experiencias en la Granja Santomiele

En laGranja Santomiele podrás disfrutar de diferentes experiencias gastronómicas, entre las que se incluyen:

EL TOQUE DE LOS ARTESANOS

La visita «Il Touch dell’artigiano» es una inmersión en la filosofía de producción de Opificio Santomiele. De hecho, la empresa se convierte en el escenario ideal para conocer nuestros productos más emblemáticos a través de una experiencia imperdible que los aficionados no olvidarán. Duración: 1 h

Lo que aporta el camino experiencial

Higos de Santomiele (variedad Dottato) secados al sol con almendras tostadas y cáscaras de cítricos frescas.
Copa de bienvenida: vino espumoso con delicados toques frutales y de flores de manzanilla.
Mermelada de higos con peras Spadoni y higos con vainilla bourbon, acompañada de quesos de la región de Paestum.
Carpaccio de higos con tomates cherry y aceite de oliva virgen extra.
Higo fresco envuelto en tiras de salchicha local.
Crutones de verduras típicos de la dieta mediterránea.
Mousse de ricotta de búfala de Paestum con avellanas crujientes de Giffoni, cáscaras de cítricos frescas y aderezada con melaza de higos de Santomiele.
Scugnizzi, deliciosos bombones de higo con cacao amargo y canela.
Higos, higos con almendras bañados en un licor de ron aromático.
Il Signorino, frutos secos crujientes sin azúcar y con la preciada melaza negra de los higos.
Melaco, galletas crujientes con sal siciliana y delicadas especias aromáticas.

LA HIGO EN EL PAÍS DE LAS MARAVILLAS

La visita a «Fico in Wonderland» es un recorrido en profundidad pensado para los amantes de la cultura y la gastronomía que deseen descubrir la empresa Santomiele incluso desde sus perspectivas más sugerentes e insólitas. Duración: 2 h

Lo que aporta el camino experiencial

Higos de Santomiele secados al sol (variedad Dottato) con almendras tostadas y cáscara de cítricos frescos.
Copa de bienvenida: vino espumoso con delicados toques frutales y de flores de manzanilla.
Mermelada de higos con peras Spadoni y higos con vainilla bourbon, acompañada de quesos de la región de Paestum.
Carpaccio de higos con tomates cherry y aceite de oliva virgen extra.
Higo fresco envuelto en tiras de salchicha local.
Crutones de verduras típicos de la dieta mediterránea.
Harina de grano antiguo, tomates cherry frescos y albahaca son los ingredientes de esta pizza frita, ligera y aromática.
Parmigiana de berenjenas con aromática mozzarella de búfala de Paestum.
Mousse de ricotta de búfala de Paestum con avellanas crujientes de Giffoni, cáscaras de cítricos frescas y aderezada con melaza de higos de Santomiele.
Scugnizzi, deliciosos bombones de higo con cacao amargo y canela.
Higos, higos con almendras bañados en un licor de ron aromático.
Il Signorino, frutos secos crujientes sin azúcar y con la preciada melaza negra de los higos.
Melaco, galletas crujientes con sal siciliana y delicadas especias aromáticas.
Podrás elegir entre una selección de vinos nacionales e internacionales que acompañarán a los platos emblemáticos de Santomiele, los cuales realzan la tradición de la dieta mediterránea a la vez que la renuevan.