Pietro Macellaro es un maestro pastelero italiano, heredero de tres generaciones de pasteleros, conocido por su «pastelería espontánea», que combina la artesanía con la agricultura.
Su filosofía se basa en escuchar y respetar la naturaleza, creando dulces únicos que hablan de su tierra, el Cilento.
Las creaciones pasteleras de Pietro Macellato van más allá de la técnica, siempre refinada; narran la historia de un territorio, el del Cilento, a través de sabores y aromas únicos. De hecho, el obrador es la punta de lanza de una finca de cuatro hectáreas donde se producen los ingredientes para sus pasteles.
Lo que compra es de gran calidad, como la mantequilla o el cacao, con los que luego elabora sus propias mezclas de sabor único para crear bombones refinados, como los de orégano de montaña o los de violetas recogidas en el bosque y maceradas en nata.
El amor por el mundo del chocolate es tal que no te sorprenderá encontrar manteca de cacao en algunas recetas. El panettone, elaborado mediante tres fases de fermentación, tiene una personalidad única, con un equilibrio perfecto de azúcares y es muy aromático, jugoso y fragante.
Un producto artesanal de gran calidad que, en su versión con higos blancos del Cilento, resulta divino.
Sitio web de la Pastelería Agrícola Piero Macellaro pietromacellaro.it
Experiencias en la Pastelería Agrícola del Cilento
En elLaboratorio Pietro Macellaro podrás disfrutar de diferentes experiencias de cata, entre las que se incluyen:
